Idealna zupa na chłodne jesienne dni. Zapach grzybów leśnych nadaje jej niepowtarzalny smak. Oprócz pieprznika jadalnego ( kurki ) można użyć innych grzybów leśnych.
ZUPA Z LEŚNYMI GRZYBAMI400 g kurek lub innych grzybów leśnych
5 szklanek bulionu warzywnego
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
3 ziemniaki
sól, pierz, majeranek
1/2 cebuli
ząbek czosnku
łyżeczka mąki
kolendra
2/3 szklanki śmietany
Sposób przygotowania:
Grzyby oczyścić, małe kurki gotować w całości, duże zaś pokroić. Cebulę obrać, posiekać. Razem z grzybami zalać bulionem. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować ok 15 min. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę. Dodać do bulionu, gotować, aż będą miękkie. Do zupy wlać śmietanę z wymieszaną łyżeczką mąki. Doprawić solę, pieprzem i majerankiem. Zupę posypać posiekaną kolendrą.
